A jó pörkölt titka nem csupán a húsban és a fűszerezésben rejlik, az ételbe kerülő folyadék típusa és mennyisége is jelentős szerepet játszik az omlós hús és a sűrű, gazdag szaft elérésében. Az elkészítés során hozzáadott folyadék mennyisége és időzítése fontos tényező az étel végeredménye szempontjából.
- elsőként számolt be09.1121:00
A profi szakácsok nem öntenek vizet a pörköltbe: ehelyett ezt használják, sűrűbb és ízletesebb lesz a szaft
A jó pörkölt titka nemcsak a húsban és a fűszerezésben rejlik. Az sem mindegy, milyen folyadék kerül az ételbe – és főleg az, hogy mikor és mennyi. Ha szeretnéd, hogy a hús igazán omlós, a szaft pedig sűrű és gazdag ízű legyen, egy egyszerű konyhai trükkön sok múlhat.
